Roastbeef à la cocotte façon Papa

Ingrédients

  • Un beau rôti de bœuf

  • Un oignon

  • 2 gousses d’ail

  • Beurre salé

  • Huile végétale ou d’olive

  • Sel et poivre

  • Pommes de terre ou autres légumes pour accompagner

Préparation

  1. Faire chauffer mélange beurre et huile dans le fond d’une cocotte en fonte

  2. Ajouter l’oignon finement tranche en lamelles et 2 gousses d’ail et faire revenir quelques minutes

  3. Une fois la cocotte bien chaude, y mettre le rôti

  4. Commencer par saisir chaque côté du rôti environ 2mins

  5. Puis recouvrir la cocotte du couvercle à 80% (pour ne pas évaporer le jus) et laisser cuire à feu moyen 20mins par kilo pour une viande saignante

  6. Si nécessaire ajouter une goutte d’eau pendant la cuisson pour éviter que le fond brule

  7. Faire cuire les pommes de terre a part

  8. Couper la viande en fines tranches

  9. Si trop saignantes vous pouvez faire cuire les tranches quelques instants de plus dans le fond de la cocotte

  10. De même, il est possible d’ajouter les pommes de terre dans le fond de la cocotte en fin de cuisson pour qu’elles s’imprègnent du jus de cuisson

  11. Saler et poivrer chaque tranche au moment de servir

  12. Servir avec choix de moutarde ou raifort

  13. Bon appétit !

PLATSacha MourainJeanCommentaire