Les Pignons de Saint Jean de Monts

Ingrédients

  • Pignons frais (pêchés par soi même sur le sable de la plage de St Jean de Monts)

  • Beurre salé

  • Poivre

Préparation

  1. Mettre les pignons dans une grande passoire, les laver à grande eau sous le robinet (mais ne pas les laisser tremper) pour éliminer le sable

  2. Mettre du beurre dans le fond d’une grande casserole, quand le beurre est bien chaud, verser les pignons, couvrir, laisser ouvrir les coquilles, en remuant de temps en temps – ajouter un peu de poivre ou de persil si vous aimez, et si vous voulez enrichir un peu de crème fraiche.

  3. Cela prend juste quelques minutes, on voit quand ils sont ouverts, servir rapidement et déguster (avec les doigts!)

PLATSacha MourainJeanCommentaire