Le Gratin de Courgettes

Ingrédients

  • 3-4 courgettes

  • Farine

  • Lait

  • Beurre

  • Sel / poivre

  • Noix de muscade

  • Crème fraîche

  • Jaune d’oeufs 

  • Gruyère râpé

Préparation

  1. Eplucher les courgettes et les couper en rondelles (la forme n’a pas d’importance)

  2. Mettre les courgettes à cuire à la vapeur (environ 10mins)

  3. Une fois cuites, écraser les courgettes à l’aide d’une fourchette et les mettre à égoutter dans une passoire longtemps jusqu'à ce qu’elles évacuent toute l’eau

  4. Pendant ce temps, préparer la béchamel

  5. Pour faire la béchamel, mélanger dans une casserole à froid: une cuillère à soupe de farine + un verre de lait + 50g de beurre + sel / poivre + noix de muscade
    (NB - multiplier la quantité des ingrédients selon la taille du plat à gratin)

  6. Poser le mélange sur le feu tout en continuant à remuer de façon continue

  7. Une fois que le mélange commence à bouillir et à s'épaissir, le retirer du feu

  8. Y ajouter une cuillère de crème fraîche et un jaune d’oeuf

  9. Puis mélanger la béchamel aux courgettes

  10. Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé

  11. Mettre à gratiner au four (en mode grill) environ 10mins, avant de servir

ACCOMPAGNEMENTSacha MourainMamy CocoCommentaire