La Chouchouka (ou Tchoutchouka!)

Ingrédients

• Des poivrons

• Des tomates (fraîches ou en boite)

• De l’ail

• Sel et poivre de cayenne

• Huile d’olive

Préparation

1. Mettre les poivrons à griller au four (sans matière grasse)

2. Les tourner régulièrement

3. Une fois grillés, mettre les poivrons dans un sac en plastique fermé et laisser reposer 15-30 minutes

4. Eplucher les poivrons et les mettre à égoutter dans une passoire

5. Pendant ce temps, éplucher les tomates et les couper en petit morceaux avant de les faire revenir dans une poêle avec de l’ail et de l’huile d’olive

6. Laisser cuire la tomate jusqu'à ce qu’elle réduise un peu

7. Découper les poivrons en lamelles et retirer les graines

8. Ajouter les poivrons à la poêle avec la tomate

9. Ajouter une cuillère à soupe d’eau, puis laisser réduire le tout jusqu'à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la poêle

10. Saler, poivrer

11. Servir chaud ou froid.