Le Cake Ultra Moelleux aux Citrons

Ingrédients

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 55 g de beurre

  • 4 oeufs

  • 150 g de sucre + 100g pour le sirop

  • 80 g de crème fraiche épaisse

  • 4 citrons

  • 18 cl de Limoncello (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.

  2. Tamiser ensemble la farine et la levure

  3. Faire fondre 55 g de beurre et le laisser tiédir

  4. Casser 4 œufs dans un saladier, ajouter 150g de sucre et 1 pincée de sel.

  5. Mélanger et ajouter les 80g de crème épaisse, les zests de 2 citrons et 18cl de Limoncello ou le jus de 2 citrons.

  6. Ajouter à cette préparation le beurre fondu et le mélange farine et levure.

  7. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 min à 170°C.

  8. Pendant ce temps, préparer le sirop avec 210 g d’eau, 150g de sucre et le jus de 2 citrons. Laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’un sirop. Retirer du feu.

  9. Une fois le cake cuit, le laisser un peu refroidir avant de le démouler, et verser petit à petit le sirop par-dessus jusqu’à ce que le cake soit imbibé.

DESSERTSacha MourainEdwina1 Comment