Les Bestels

Ingrédients

  • 500g de viande de bœuf hachée

  • 2 gousses d’ail

  • 1 oignon coupé finement

  • Sel et poivre

  • Cumin

  • Gingembre

  • Noix de muscade

  • Huile d’olive

  • Huile végétale

  • Coriandre et/ou persil

  • 1 jaune d’œuf

  • Feuilles de brick

  • Citron pour servir

Préparation

  1. Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, puis la viande hachée, et enfin l’ail. Mélanger afin de bien saisir la viande de tout les cotes.

  2. Assaisonner la viande selon votre gout avec le sel, poivre, cumin, gingembre et muscade

  3. Puis y ajouter une belle botte de persil et/ou coriandre finement hache

  4. Recouvrir la farce d’eau et laisser cuire jusqu’à épuisement de l’eau

  5. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir la farce avant d’y ajouter un jaune d’œuf (ce qui aidera à lier la viande)

  6. Couper chaque feuille de brick en deux. Placer un peu de farce au centre de chaque demi feuille de brick avant de rabattre la feuille autour de la farce en gardant une belle forme de triangle. Finir en rabattant le rebord comme un chausson pour le faire tenir.

  7. Verser un fond d’huile dans une poêle pour y faire frire les bestels. Une fois l’huile bien chaude, y plonger les triangles jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

  8. Les retirer du bain de friture et absorber l’excès d’huile avec du sopalin

    9.     Servir bien chaud, accompagnés d'une salade mélangée et/ou assaisonnés de jus de citron

Astuce

Cette video montre comment plier les bestels en triangle et comment les faire frire: https://dai.ly/x55sfb5

ENTRÉESacha MourainMamy Coco, Lynda1 Comment