La Calentica (comme à Oran et Tanger)

Ingrédients

  • 1 verre de poudre de pois chiches

  • 2 verres d’eau

  • 2 cuillères d’huile d’olive

  • Sel Poivre

  • Cumin et harissa (facultatifs)

Préparation

  1. Mélanger la poudre de pois chiches, l’eau et l’huile d’olive dans un grand saladier

  2. Verser la préparation dans un moule a bords hauts (pas un plat à tarte)

  3. Laisser reposer 12h (ou du matin au soir)

  4. Saler et poivrer

  5. Faire cuire au four à 210c pendant 45-60mins. La calentica doit être bien dorée sur le dessus (au besoin passez à la fin au grill)

  6. Découper en morceaux à servir bien chaud. Saupoudrer de cumin moulu et agrémenter éventuellement d’harissa.

PLATSacha MourainMamy Coco, LyndaCommentaire