Les Brioches à l'Orange

Ingrédients

• 500g de farine

• 100g de sucre

• 2 oeufs

• 125g de beurre tiède

• ½ verre lait tiède

• ½ verre jus d’orange tiède (si on le met froid la pâte ne monte pas)

• Zeste d’orange

• 40g levure de boulanger

• Une pincée de sel

Pour garnir

• 1 jaune d’oeuf

• Une cuillère de lait

• Sucre et/ou fruits confits pour garnir

Préparation

1. Diluer la levure dans le lait tiede

2. Mettre tout les autres ingrédients pour faire les brioches dans le mixeur et battre. Ajouter la levure et le lait.

3. Ajouter le jus d’orange petit à petit jusqu'à obtention d’une pâte lisse

4. Former une belle boule (pas sèche, doit être un peu tendre et humide) et laisser reposer la boule jusqu'à ce qu’elle gonfle (au moins 2 heures, plus si possible)

5. Recouvrir le plan de travail de farine avant de pétrir la pâte un peu à la main, puis l'étaler avec l’aide d’un rouleau

6. Former des formes rondes à l’aide d’un verre

7. Placer les brioches tout de suite sur une plaque et les laisser lever 1h supplémentaire

Pour garnir

1. Battre un jaune d’oeuf avec une cuillère de lait 

2. Badigeonner le dessus de chaque brioche avec la préparation à base de jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre ou de fruits confits

3. Mettre au four à 200 degrés jusqu'à ce que les brioches aient bien monté, puis baisser la température à 180 degrés jusqu'à ce que les brioches soient dorées

4. Vérifier le dessous des brioches et les sortir du four une fois le dessous cuit.